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价值25,000美元的机器人咖啡师每小时供应120杯咖啡

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曾经有一部经典的默片,卓别林的代表作《摩登时代》,这是我个人比较喜欢的一部老电影,前不久突然想起来就回顾了一下。

在这部电影中,工业革命的时代背景下,大量的机械化的投入,对于工人生活产生极大的冲击,这样的社会背景下,人物的生活与内心历程的变化成为一个时代的思考与映射。

随着时代的进步,机械化代替人力似乎总是一个不变的趋势和话题,越来越多的工作岗位也因为机械的投入而产生了一定程度上的冲击。还记得在今年3月的上海展会上来自universal robots的一款机械手臂成为了亮点。

其实每次展会上都能看科技代替人类的前沿感的产品,当然机械臂的操作演示也是为了展现一种科技发展的成果展示。universal robots是一家致力于机器人研发与设计制造的专业公司,他们的机械手臂不单纯应用在咖啡行业,而是方方面面需要解放人力,或者减少人力损害等场景的条件下所使用。

这样的科技产品一定会不断发展并逐渐迭代升级,无独有偶,这款名为cafeX的价值25,000美元机器人咖啡师每小时可供应120杯咖啡。这是日益增长的“机器人革命”的代表缩影,当然它也可以扼杀数百万个工作岗位。

这款机器人咖啡师每小时可以制作100多种饮料,包括浓缩咖啡、澳白、可塔朵等咖啡。有些人会觉得机器人革命不是一个问题,因为很多餐馆和咖啡店正在投资自动化和用机器人劳动力取代人工操作。同时重点是尽可能快速美味的为消费者提供咖啡。2017年的一份报告发现,未来几年,600万至750万个零售岗位可能会被“自动化”,使大部分零售劳动力面临成为“搁浅工人”的风险。

对于每小时可以提供120杯饮料,机器人咖啡师的应运而生,意味着一个正在改变餐饮业的增长趋势的意义。包括Intelligentsia,Ritual和Equator在内的经典精品咖啡烘焙商与cafeX Technologies公司合作创建了价值25,000美元的机器人咖啡师。这台机器人是旧金山咖啡馆的唯一“咖啡师”,可以在标准咖啡店里制作任何饮料。

使用cafeX这样的机械咖啡师,好处就是咖啡的价格很低,大多数饮料价格为3美元,价格不超过4美元,因为没有工人支付和最小的管理费用。此外,客户没有理由支付小费。同时这样的机械咖啡师也被很多投资人看准当中未来的商机,包括Thiel基金会和著名的天使投资人Jason Calacanis,已经向cafeX提供了700万美元的资金支持。

如若让人类每天制作10小时咖啡的想法,几乎对咖啡师、客户来说是一种折磨。咖啡师订单错误、出品质量严重不一致等等一系列问题都会产生。在出品量拥有一定数量级以后,出品稳定性和工作效率固然就变成第一要务。这一切用机器人来做也变得成为驱动最大原因,不管是末端咖啡馆和餐馆,还是产业链上的其他环节,我们都不能回避的一个现实,那就是自动化正在席卷零售业,许多公司希望做有效的成本控制,削减劳动力成本。

2017年,投资咨询公司Cornerstone Capital Group的一份报告发现,未来几年可能会有600万到750万个零售岗位“被自动化”,这使得大部分零售劳动力面临成为“搁浅工人”的风险。

包括麦当劳,温迪国际快餐等在内的连锁店正在投资购买信息亭和移动订购服务,这些服务通常由收银员担任。与此同时,Eatsa和CaliBurger等小型连锁店一直致力于实现整个餐厅体验的自动化。

一部分人会觉得使用机械化可以让劳动力处于平衡与稳定状态,因为当我们看到劳动力成本上升时,考虑增加新的自动化技术是有意义,那么反过来还有另外一种声音,有些餐饮连锁高管认为,自动化正在提供必要的解决方案,因为许多人不太愿意申请或继续从事低薪零售业的工作,公司也很难说服员工留下来。

然而,如果失业率上升,许多美国人可能会发现自己再次寻找他们可以得到的工作的时候,只能找到充满机器人的餐馆和零售店。类似cafeX机器人可以是让出品变得更快速稳定,但它可能也是美国工人的“黑暗标志”。对此,也许你会说,在中国咖啡零售业还至于需要如此大量出品的需求,然而我想说这件事绝非仅仅着眼于末端销售,在整个过程中,机械化永远与人工存在千丝万缕的连接与矛盾关系,小伙伴们又怎么看待机械手臂的未来发展呢?留言说说你的看法吧。

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