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开一家咖啡店选择半自动还是全自动机器?

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开一家咖啡店选择半自动还是全自动机器?

开一家咖啡店是很多人的梦想,也许你还在憧憬,也许你已经在筹备中,但是不管如何,开一家咖啡店,生财设备是不能少,意式咖啡机更是少不了!那么我们是应该选择半自动还是全自动的呢?

事实上, 我们都喜欢半自动机器,不喜欢全自动机器。

什么是半自动机器? 其实就是要按个开关,启动按钮,关掉按钮,如此而已。用人工控制每杯煮出来的量—-这可是很重要的。

全自动机器的面板,上有一堆可程式设定的功能键。煮的人按下适当的选择键让机器决定要煮出多少水量,自动关掉冲泡头。如果煮的量很大,工作环境复杂(像在餐厅里面),而吧台人员流动率高或者训练不良,用全自动机器煮的品质稳定性会比较好。

全自动机器工作流程:研磨,装填,打牛奶,完工!就可以喝咖啡了…
纯就技术上而言,技术熟练的咖啡师煮的比全自动机器好。全自动机器又比吧台新手煮的好。机器当然很厉害,不过还不能控制到维持一定的萃取速率和高水准的奶泡。

还需要关注什么?有没有水压计?有没有锅炉压力计?看这些压力计的时候,会不会觉得摆放的位置不好读? 蒸汽棒和控制开关用起来顺不顺? 好不好用? 开关按键看起来很耐用吗?

总结如下

在评估不同机器的时候,请参考本文所叙述的重点自行判断。不要只因为某某人大力推荐某个牌子的机器,就掏钱买下来。大多数的好公司会不断改进他们的机器,了解各种设计的特点,自己做决断,才不会迷失在五彩缤纷的商业宣传之中。

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